W przeddzień każdego większego święta wiele gospodyń domowych zaczyna się zastanawiać, co ugotować jako danie główne. Indyk pieczony w piecu - idealny pretendent do tej zaszczytnej roli. To nie przypadek, że jest to jedna z tradycyjnych świątecznych potraw w różnych krajach. Chociaż może być serwowana, oczywiście, nie tylko w Boże Narodzenie. Funkcje do gotowania Turcja nie jest najtańszym produktem, więc szkoda by ją zepsuć podczas gotowania. Tymczasem takie ryzyko istnieje, jeśli nie wiesz, jak wybrać i gotować indyka poprawnie. Do pieczenia odpowiedni jest cały młody indyk. Możesz rozpoznać go według wagi, grubości i koloru skóry. Zwykle waży nie więcej niż 4 kg, skóra jest lekka i niezbyt twarda. Doświadczeni kucharze radzą kupić indyka tuż przed gotowaniem, ponieważ jego mięso jest niskotłuszczowe, a jeśli jest zamrożone, a następnie rozmrożone, może stać się całkowicie suche. Jednak przy odpowiednim rozmrażaniu ryzyko to jest minimalne. Rozmrażanie jest uważane za prawidłowe, gdy mięso rozmraża się stopniowo. Dlatego dzień przed gotowaniem indyk należy wyjąć z zamrażarki i pozostawić do pełnego rozmrożenia na górnej półce lodówki. Przy gotowaniu należy również uwzględnić fakt, że indyk ma chude można więc przekroczyć wymaganego czasu pieczenia indyka. Oblicz, ile czasu to zajmie, w oparciu o masę tuszy: 1 kg masy ptaka zajmuje około 40 minut pieczenia w temperaturze pieca 200 stopni. Zanim wyjmiesz indyka z piekarnika, musisz go przekłuć i sprawdzić, jaki kolor wypływa z niego sok: jeśli nadal jest różowy, piecz tuszę przez dodatkowe pół godziny. Aby nie wydłużać czasu gotowania, temperatura w piekarniku nie powinna być niższa niż 180 stopni. Biorąc pod uwagę, że indyk jest dużym ptakiem i pieczenie trwa długo, istnieje duże prawdopodobieństwo, że spali się z góry i nie będzie się piec w środku. Aby temu zapobiec, często piecze się je w rękawach lub folii. Ponadto folia jest stopniowo usuwana, w związku z czym nogi i skrzydła indyka są pakowane w oddzielne kawałki folii. Indyk będzie bardziej soczysty, jeśli wcześniej go marynujesz, a podczas gotowania używaj bekonu, masła, śmietany. Możesz piec indyka w piekarniku bez mięsa mielonego lub z owocami, warzywami, zbożami i grzybami. W takim przypadku nie musisz zmagać się z tym, co stosować do indyka do dekoracji. Turcja pieczona cała folia Skład: indyk - 4 kg; masło - 0,2 kg; cebula - 100 g; olej roślinny - 100 ml; sól, pieprz, rozmaryn - do smaku. Metoda przygotowania: Zmiękczyć masło, połączyć z rozmarynem, solą i pieprzem, wstawić do lodówki, aż się stwardnieje. Umyć i osuszyć tuszę z indyka, sprawdzić, czy nie ma na niej piór. Pokrój olej na cienkie talerze, a następnie rozcinając i ciągnąc skórkę, ukryj pod nią kawałki oleju. Należy to zrobić równomiernie na całej powierzchni. Przetnij bańkę prawie na końcu, włóż ją do osnowy. Posmaruj indyka olejem roślinnym. Owinąć nogi i skrzydła w folię, a następnie owinąć całą tuszę w folię. Umieść na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez trzy godziny. Zdejmij folię, pozostawiając tylko skrzydła i nogi zakryte, piecz przez następne pół godziny. Usuń pozostałą folię i gotuj kolejne 30 minut. Gotowane mięso z indyka będzie bardzo delikatne i miękkie. Podawaj potrawę z ryżem, kaszą gryczaną, gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami, świeżymi warzywami. Turcja z pomarańczami w sosie żurawinowym Skład: indyk - 4 kg; masło - 0,18 kg; cebula - 100 g; tymianek - do smaku; pomarańcze - 0,6 kg; żurawina - 0,25 kg; boczek - 100 g; miód - 70 g; sól - do smaku. Metoda przygotowania: Przygotuj tuszę z indyka, dokładnie ją umyjąc i osuszając ręcznikiem. Zmieszaj zmiękczone masło z solą i tymiankiem, obtocz nim indykiem na wierzchu i wewnątrz. Cebula i jedna pomarańcza pocięte na 4 części. Umieść wewnątrz indyka. Umieść indyka w naczyniu do pieczenia. Włożyć do piekarnika, podgrzać do 180-190 stopni. Gdy osnowa staje się brązowa, przykryj folią i piecz przez 2,5 godziny. Co pół godziny podnieś folię i zalej tuszę stopionym sokiem. Obrać pomarańczę i rozłożyć na plastry. Obierz ściereczkę. Boczek pokroić na małe kawałki. Rozpuść miód i wymieszaj go z pomarańczowymi plastrami, skórką, żurawiną i boczkiem. Włóż indyka i kontynuuj pieczenie tuszki pod folią przez kolejne 10 minut. Usuń folię i gotuj ptaka przez kolejne 10 minut, aby pokryła się rumianą skórką. Taki indyk jest często podawany na Boże Narodzenie w Anglii. Indyk pieczony z jabłkami i suszonymi owocami Skład: indyk - 4 kg; masło - 150 g; zielenie (rozmaryn, pietruszka, koper) - 50 g; sól - 0,2 kg; cukier - 150 g; cebula - 0,5 kg; groszek z czarnego pieprzu - 50 szt .; woda - 5 l; jabłka - 2 kg; suszone morele - 100 g; suszone śliwki - 100 g Metoda przygotowania: Zagotować 5 litrów wody, rozpuścić sól i cukier, dodać ziarna pieprzu i cebulę pokroić na 4 części. Umieścić wypatroszoną tuszę z indyka w otrzymanej solance przez 6-8 godzin. Wyjmij zwłoki, wysusz je ręcznikiem. Pokrój suszone morele i śliwki na pół. Pokrój jabłko na średnie płaty, usuwając z niego rdzeń. Suszone owoce i plasterki jabłka umieszczone wewnątrz indyka. Umieść masło w ciepłym miejscu, aby je zmiękczyć. Zmiażdż zieleniec blendera. Mieszaj zieleninę z masłem. Płaszcz je indykiem. Umieść indyka w formie do pieczenia z piersią w dół. Przykryć folią. Piec w temperaturze 180 stopni przez 2,5 godziny. Co pół godziny podlewaj go stopionym tłuszczem. Połóż jabłka wokół indyka, usuń folię i kontynuuj pieczenie przez kolejną godzinę. Gotowane według tego przepisu indyk będzie ozdabiał zestaw stołowy na każde święto. Indyk pieczony w piekarniku - smaczne i satysfakcjonujące danie i niezbyt duże kalorie. Wygląda to świątecznie, tymczasem przygotowanie jest proste, aczkolwiek wystarczająco długie.
Krok 1. Wyciśnij upieczoną główkę czosnku, powstałą pastę połącz z jogurtem, otartą skórką z cytryn, sokiem wyciśniętym z cytryn oraz przyprawą do mięs Knorr i ostrą papryką. Powstałą marynatą natrzyj indyka z zewnątrz i wewnątrz. Pozostaw do zamarynowania na co najmniej 12 godzin.
50 minut + jedna noc bardzo łatwe Porcje: 6 Potrawa, zawsze przygotowywana przez moją ciocię ( i oczywiście również przeze mnie) na świąteczny obiad, której prostota wykonania jest niewspółmierna do uzyskiwanego efektu. Dodatkowo, niewielka ilość przypraw i dodatków daje pole do mnóstwa wariacji, ale przyznam, że mnie najbardziej odpowiada ta właśnie wersja podstawowa. Składniki na świąteczny a prosty indyk cioci bogdy ok. 80 dag fileta z indyka (lub innego mięsa z indyka b/k) dowolna przyprawa do drobiu 2 zmiażdżone ząbki czosnku lub sól czosnkowa 250 ml śmietanki 30% (ja - jeżeli indyk nie jest przygotowywany dla gości - daję ze względów dietetycznych cieńszą śmietankę, nawet nieraz 12%) sól Przygotowanie dania świąteczny a prosty indyk cioci bogdy ... Mięso z indyka namoczyć na noc w osolonej wodzie. Zostawić w chłodnym miejscu (zimna spiżarnia lub lodówka) Ja solę wodę do swojego smaku, czyli jest konkretnie słona, ale nie przesolona. Na drugi dzień mięso osuszyć papierowym ręczniczkiem, natrzeć przyprawą do drobiu i czosnkiem lub solą czosnkową. Zostawić na godzinę lub dłużej. Zalać 1 opakowaniem śmietanki 30% i dusić ok. 30-50 minut (w zależności od kształtu i jakości mięsa) na wolnym ogniu lub w piekarniku, dolewając w miarę potrzeby śmietankę lub wodę. Gdyby płynu było za dużo, można pozwolić trochę odparować. W połowie gotowania należy sprawdzić słoność sosu i ewentualnie dosolić. Podawać z makaronem, ryżem, kładzionymi kluseczkami lub szpeclami. (Ja ostatnio podałam z ryżem z pieczarkami i zielonym groszkiem, szpeclami, czerwoną kapustą z żurawiną i jabłkami pieczonymi z miętą i majerankiem. Goście bardzo chwalili.) Moczenie mięsa w solance (jak twierdzą znawcy kuchni) powoduje rozprostowywanie się skurczonych w mięsie białek, co umożliwia wchłonięcie większej ilości soków, a co za tym idzie, mięso jest bardziej soczyste. ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Pieczony bażant Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant.... Nowoorleańska kanapka PO-BOYS Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały... Kurczak Marengo To historyczna potrawa; podana Napoleonowi tuż po zwycięskiej bitwie pod Marengo we Włoszech, w 1800 roku. Miałam trochę kłopotu z wyszukaniem receptury. Okazało się, że funkcjonują dwie potrawy, pretendujące do miana tej, którą podano pod Marengo Małemu Kapralowi: kurczak i cielęcina. Ale to jeszcze nie koniec kłopotów: czy były w potrawie pomidory? Czy ich nie było? (w wydanej niedawno...Przepisy pasztet pieczony magdy gessler - pasztet pieczony magdy gessler (38350) Indyk Magdy Gessler w niczym nie przypomina klasycznie przygotowywanego drobi Indyk pieczony w całości cudownie pachnie i pięknie prezentuje się na stole, jednak często mięso bywa wysuszone. Jak upiec indyka w piekarniku, by był pyszny i soczysty? Polecamy nasz przepis. PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Połowę masła wymieszać z solą i pieprzem. Tuszkę indyka oczyścić, na piersi delikatnie oderwać skórę od mięśni, wysmarować indyka pod skórą połową masła wymieszanego z przyprawami. Resztą masła wysmarować dokładnie mięso. Do środka włożyć cytrynę, nogi indyka złożyć na krzyż i włożyć ich końcówki w nacięcia w skórze. Indyka włożyć do brytfanki - najlepiej z kratką pozwalającą na ociekanie tłuszczu. Można go też piec na ruszcie piekarnika z blaszką pod spodem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220ºC, piec 30 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 180ºC i piec ok. 3 godziny, co 30 minut smarując indyka pozostałym masłem. W czasie gdy indyk się piecze, z podrobów i warzyw ugotować lekki bulion, zalewając je tylko taką ilością wody, by były przykryte i lekko soląc. Gdy do końca pieczenia została godzina, wlać połowę bulionu na dno brytfanki lub na blaszkę, po 30 minutach wlać resztę. Indyk będzie się piekł i parował jednocześnie, nie tracąc smaku ani soczystości. Po zakończeniu pieczenia odczekać ok. 15 minut - pozostawiając mięso w piekarniku. Dopiero po tym czasie podawać i kroić. Sos z dna blaszki podać do polewania mięsa. . 283 389 60 196 666 123 37 723
indyk pieczony cały gesslera
